Gyokuro Japan Style

Zielona wysokogatunkowa japońska herbata jest zbierana na wiosnę. Dwa tygodnie przed zbiorem, krzewy herbaciane przykrywane są specjalną konstrukcją, aby zmniejszyć dopływ promieni słonecznych do liści, które zaczynają produkować więcej chlorofilu oraz mniej garbników. Proces wzrostu liści jest wtedy znacznie spowolniony, co nadaje herbacie mocniejszy smak. Jest to jedna z najlepszych japońskich herbat.

Sposób parzenia: liście zalewamy wodą o temperaturze 60-65°C i parzymy ok 1,5 – 2 minuty. Czas drugiego parzenia należy skrócić do 20 sekund. Trzecie i czwarte parzenie kolejno wydłużamy do 1 min i 2 min.